Tips para un buen asado

No hay nada mejor que un buen asado para pasar un rato en familia o con amigos, a continuación les daré unos tips para que su asado sea el mejor:

1. El principal secreto esta en el animal, asi que preferiblemente debemos elegir la carne joven ya que sera más jugosa y de mejor sabor.

2. Los cortes es mejor hacerlos gruesos o utilizar la pieza entera.

3. No es recomendable marinar la carne con vino o cerveza ya que la acidez que tienen estos productos dejan la carne dura pues contraen sus tejidos.

4. Es preferible usar la sal cuando la carne este en el asador pero tenga sangre en la parte superior para sellar la carne.

5. Si se usa pollo, se aconseja aplicar la sal antes de ponerlo en la parrilla.

6. En un asado mixto se debe trabajar por separado para evitar que se mezclen los sabores.

Si tienes mas consejos dejalos en un comentario...

Natalia

Fuente: Revista Gastronomía 2011.