Tips para un buen asado

No hay nada mejor que un buen asado para pasar un rato en familia o con amigos, a continuación les daré unos tips para que su asado sea el mejor:

1. El principal secreto esta en el animal, asi que preferiblemente debemos elegir la carne joven ya que sera más jugosa y de mejor sabor.

2. Los cortes es mejor hacerlos gruesos o utilizar la pieza entera.

3. No es recomendable marinar la carne con vino o cerveza ya que la acidez que tienen estos productos dejan la carne dura pues contraen sus tejidos.

4. Es preferible usar la sal cuando la carne este en el asador pero tenga sangre en la parte superior para sellar la carne.

5. Si se usa pollo, se aconseja aplicar la sal antes de ponerlo en la parrilla.

6. En un asado mixto se debe trabajar por separado para evitar que se mezclen los sabores.

Si tienes mas consejos dejalos en un comentario...

Natalia

Fuente: Revista Gastronomía 2011.

Tips para cocinar verduras

El cómo cocinar las verduras es siempre un motivo de preocupación, pues siempre queremos aprovechar sus nutrientes al máximo.

1. Preocurar cocinarlas con su piel o cascara así evitamos que se pierdan sus vitaminas en grandes cantidades.

2. Debemos tratar de cocinarlas por poco tiempo.

3. Es recomendable no dejarlas mucho tiempo en remojo pues entre mas exposición al agua tengan, mas nutrientes y antioxidantes van a perder.

4. Si es necesario hervir, es mejor hacerlo con muy poca agua y por poco tiempo.

Estos son algunos tips para que podamos aprovechar mejor las vitaminas y nutrientes que nos proporcionan las verduras...

¡COMAN SANO Y BALANCEADO!

Si conocen otros tips o tienen dudas no olviden dejar un comentario...

Natalia.